飾り切り　人参

ニンジンを、クッキーの型などで花形や星形にくり抜いたことはあるかと思います。実は和食の飾り切りの技法で、包丁のみを使ってニンジンを花形に切る「ねじり梅」という技法があります。和食の技法というと難しく聞こえますが、基本的な方法で切れるので簡単...